Hygiene Lebensmittel Transport

• Transportbehälter, die zur Beförderung von Lebensmitteln eingesetzt werden, müssen sauber und bei Bedarf instand gehalten werden.
• Desinfektionsmaßnahmen erfolgen gemäß Anweisung nach der Reinigung. Die Hygiene im Lebensmitteltransport dient der Vernichtung von Mikroorganismen.
• Das Entkeimen betrifft insbesondere Fahrzeuge, die unverpackte Lebensmittel (z. B. Fleisch und Fisch) befördern.
• Die verwendeten Mittel zur Desinfektion müssen für Behälter, Tanks und Silos im Lebensmittelbereich geeignet sein. (Anmerkung: AnoKath® erfüllt die gesetzlichen Vorgaben.)
• In den Schlachthäusern trägt der amtliche Tierarzt oder sein Stellvertreter die Verantwortung für die Kontrolle der Nachweise hinsichtlich Reinigung und Desinfektion im Lebensmitteltransport.
• Die empfohlene Dosis und die erforderte Einwirkzeit sind einzuhalten. (Anmerkung: AnoKath® ist einfach und sparsam dosierbar und wirkt minutenschnell.)
• Nach der Einwirkzeit müssen Rückstände des Desinfektionsmittels mit sauberem Wasser entfernt werden. (Anmerkung: AnoKath® ist frei von organisch-chemischen Verbindungen und hinterlässt keinen Film auf Oberflächen.)
• Jede Desinfektion im Lebensmittelbereich ist mit Datum und Angabe des beförderten Guts zu dokumentieren.
• Die Behälter müssen zudem so konzipiert und gebaut sein, dass sich eine vollumfängliche Hygiene im Lebensmitteltransport realisieren lässt.
• Zur Qualitätssicherung besteht die Pflicht zur Einhaltung folgender Standards:
• IFS-Standards (einheitliche Lebensmittel- und Produktstandards)
• HACCP (Hazard Analysis und Critical Control Points)
• GMP (Good Manufacturing Practice)

Hygiene Lebensmittel Transport: zuverlässig und kostensparend